Kaloriedata
Kalorier i smørrebrød — tabel over de klassiske stykker
Udgivet
Et almindeligt stykke smørrebrød indeholder 190–290 kalorier. Rugbrød med leverpostej og rødbeder er cirka 205 kalorier, æg og rejer cirka 215, og et stjerneskud cirka 650. Selve rugbrødet udgør kun 70 kalorier — det er smørret, remouladen og fedtstoffet i pålægget, der afgør, hvor stykket lander.
Hvor mange kalorier er der i et stykke smørrebrød?
Hvert stykke herunder er regnet sammen af sine dele, med kalorietal slået op i Frida 6.1 fra DTU Fødevareinstituttet. Basis er én skive fuldkornsrugbrød (35 g, 70 kcal) med et tyndt lag smør (7 g, 52 kcal) — altså 122 kalorier, før der er lagt noget på.
| Stykke smørrebrød | Kcal |
|---|---|
| Rugbrød med ost 45+ | 189 |
| Rugbrød med hamburgerryg og remoulade | 203 |
| Rugbrød med leverpostej og rødbeder | 205 |
| Rugbrød med æg og agurk | 206 |
| Rugbrød med æg og rejer | 215 |
| Rugbrød med makrel i tomat | 214 |
| Rugbrød med sild og løg | 262 |
| Rugbrød med spegepølse og remoulade | 280 |
| Rugbrød med kartoffel, mayonnaise og purløg | 288 |
| Rugbrød med roastbeef, remoulade og ristede løg | 290 |
| Rugbrød med frikadelle og rødkål | 285 |
| Rugbrød med tartar, æggeblomme og peberrod | 320 |
| Rugbrød med flæskesteg og rødkål | 350 |
| Rugbrød med stjerneskud (franskbrød, 2 fisk, rejer, dressing) | 650 |
Pålægsvægte: 30 g leverpostej, 25 g spegepølse, 20 g ost, 50–60 g fisk. Kilde til kalorietal pr. 100 g: Frida 6.1, DTU Fødevareinstituttet. Stykker med hjemmelavet pålæg — frikadelle, flæskesteg, tartar — er beregnet af ingredienser og har større usikkerhed.
Et frokostrestaurant-stykke er typisk 30–50 procent større end det, du selv smører. Tabellen her er hjemmelavet størrelse.
Hvad fylder mest i et stykke smørrebrød?
Ikke brødet. Rugbrødet er 70 kalorier og står fast på tværs af hele tabellen — det er de tre-fire lag ovenpå, der skaber spændet fra 189 til 650.
| Element | Kcal | Andel af et typisk stykke på 250 kcal |
|---|---|---|
| Rugbrød, 1 skive (35 g) | 70 | 28 % |
| Smør, tyndt lag (7 g) | 52 | 21 % |
| Pålæg | 36–136 | 14–54 % |
| Remoulade (1 spsk.) eller mayonnaise (1 spsk.) | 45–107 | 18–43 % |
| Pynt: rødbeder, agurk, tomat, purløg | 2–12 | 1–5 % |
Det praktiske ved den fordeling: pynten er gratis. Du kan lægge dobbelt så mange rødbeder, agurk og karse på uden at flytte tallet nævneværdigt — og stykket bliver både større og mere mættende.
Hvordan får du et lettere stykke smørrebrød?
Fire ændringer, der hver især sparer 40–100 kalorier uden at fjerne noget fra menuen:
| Ændring | Besparelse |
|---|---|
| Drop smørret under fugtigt pålæg (makrel, æg, sild) | −52 kcal |
| Skift remoulade ud med sennep eller peberrod | −40 kcal |
| Vælg ost 30+ i stedet for ost 45+ | −14 kcal |
| Læg dobbelt pynt på og tag ét stykke færre | −200 kcal |
En almindelig frokost på tre stykker smørrebrød lander typisk på 570–750 kalorier. Med de to første ændringer kommer den ned omkring 450–600 — stadig tre stykker.
Hvor mange stykker smørrebrød svarer til et måltid?
Til frokost på en almindelig hverdag er tre stykker det typiske, og det svarer til cirka en fjerdedel af dagsbehovet for en voksen. To stykker plus frugt lander omkring 500 kalorier og er nok for de fleste med stillesiddende arbejde.
Hvordan logger du smørrebrød hurtigt?
I KalorieTracker.dk skriver du sætningen, som du ville sige den — "2 stykker rugbrød med leverpostej og rødbeder og et med ost" — og kalorier og makroer bliver udfyldt. Du kan også tage et billede af tallerkenen; smørrebrød er den type mad, hvor foto virker bedst, fordi stykkerne kan tælles og portionerne er standardiserede.
KalorieTracker er bygget til dansk mad, så leverpostej, remoulade og hamburgerryg genkendes som det, de er. Appen er gratis i åben beta.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i et stykke rugbrød med leverpostej?
Cirka 205 kalorier med rødbeder og et tyndt lag smør: 70 fra rugbrødet, 52 fra smørret, 71 fra postejen og 12 fra rødbederne. Uden smør er det cirka 153.
Er smørrebrød sundt?
Rugbrød er blandt de mest mættende brødtyper og bidrager med kostfibre, og pålæg som makrel, sild og æg giver protein. Hvorvidt et stykke smørrebrød passer i dit kalorieregnskab afhænger af, hvad der ligger ovenpå — spændet fra 189 til 650 kalorier er reelt.
Hvor mange kalorier er der i et stjerneskud?
Cirka 650 kalorier for et almindeligt stykke med franskbrød, dampet og stegt fisk, rejer, dressing, asparges og citron. Det er nærmere et helt måltid end et stykke smørrebrød.